В некоторых ситуациях запасаться продуктами впрок вполне разумно — например, если вы опасаетесь резкого роста цен или планируете уехать за город. Главное — не скупать все подряд и подойти к выбору запасов прагматично. Рассказываем, сколько хранятся продукты, которые мы едим каждый день.
Спойлер: закупаться кофе и чаем на годы вперед точно не стоит.
???? Хлеб
Сроки:свежий белый и черный хлеб можно хранить при комнатной температуре до 3 дней без потери вкуса. В морозилке — до 3 месяцев
Условия:в холодильнике хлеб хранить не стоит — так он только быстрее зачерствеет. В помещении при комнатной температуре храните в бумажном пакете или хлебнице
???? Подсолнечное и оливковое масло
Сроки:оливковое масло можно хранить до 2 лет. Подсолнечное масло холодного отжима — до 4 месяцев, а горячего — до 24 месяцев. Нерафинированное подсолнечное масло можно хранить до 18 месяцев
Условия:в сухом, прохладном и темном месте, не допуская попадания на продукт прямых солнечных лучей
???? Крупы
Сроки:9—20 месяцев в зависимости от вида крупы. Меньше всего хранится пшено — не более 9 месяцев. Рис и гречневая крупа «живут» до 18 месяцев
Условия:в хранении круп главное — держать закрытые упаковки в сухих и прохладных местах без резких колебаний влажности
???? Макароны
Сроки:макаронные изделия, а также листы для лазаньи хранятся до 24 месяцев. Свежеприготовленная паста хранится меньше: в холодильнике — до 5 суток, а в морозилке — около 4 месяцев
Условия:в сухом, прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей
☕ Кофе
Сроки:кофе может храниться несколько лет, но уже спустя 2—3 месяца зерно начинает терять свои вкусовые и ароматические свойства. Это касается и молотого кофе
Условия:в сухом, прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей
???? Чай
Сроки:листовой черный чай можно хранить до 2 лет. Но при длительном хранении он теряет аромат и насыщенность вкуса, а листья становятся ломкими и могут рассыпаться. Чай в пакетиках хранится меньше — до полугода
Условия:в сухом, прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей
???? Яйца
Сроки:магазинные куриные яйца хранятся до 25 суток. Перепелиные и яйца цесарок хранятся до 2 месяцев
Условия:хранить яйца нужно при стабильной температуре не ниже нуля, поэтому полка в холодильнике подходит лучше, чем боковой отсек на дверце. Также яйца можно хранить при комнатной температуре, но в сухом и прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей
???? Молоко
Сроки:свежее — не пастеризованное — молоко хранится не больше 2 суток. Пастеризованное годно до 7 суток, ультрапастеризованное — месяц, а стерилизованное — 6 месяцев
Условия:стерилизованное и ультрапастеризованное молоко можно хранить при комнатной температуре. Все остальные виды молока лучше держать в холодильнике
???? Консервы
Сроки:мясные консервы вроде тушенки хранятся не более 5 лет. Срок хранения во многом зависит от упаковки: продукты в банках из жести горячего лужения со сварным швом хранятся до 5 лет, в стекле и иной таре — до 3 лет. Рыбные консервы хранятся не больше 2 лет, а овощные — до 12 месяцев. Исключение — консервированная кукуруза: в металлической таре с эмалевым покрытием она может не терять своих свойств до 3 лет
Условия:в сухом, прохладном месте, избегая нагревания и прямых солнечных лучей
???? Мороженая рыба и мясо
Сроки:мороженая рыба хранится до 8 месяцев в зависимости от вида: осетровые, горбуша — 6—7 месяцев; лосось, судак, щука, сиг и большая часть пресноводных рыб — 8 месяцев; морская рыба — до 6 месяцев. Мороженое красное мясо хранится до года, а мясо кур — до 10 месяцев
Условия:замороженную рыбу стоит хранить в морозилке при температуре от −17 до −20 °C. Мясо — при температуре от −8 до −24 °C. Чем ниже температура, тем дольше сохранится продукт. Например, при −8 °C мясо может лежать в морозилке без потери вкуса до 4 месяцев, а при −20 °C и ниже — до года
???? Картофель
Сроки:картофель хранится от 1—2 недель до 10 месяцев
Условия:срок хранения зависит напрямую от «возраста» картофеля. Ранние сорта хранятся меньше, чем средние и поздние. А пожилой картофель может прорасти, и тогда такой корнеплод уже непригоден в пищу
???? Мука
Сроки:пшеничная мука хранится не дольше 8 месяцев
Условия:в прохладном месте с температурой от +5 до +15 °C, хорошим доступом воздуха и умеренной влажностью — до 75%. В противном случае мука будет отсыревать
???? Соль и сахар
Сроки:8 лет — для сахара и 5 лет — для соли
Условия:в сухом, прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей
???? Все о еде
В нашем одноименном потоке. Продукты, которые мы покупаем. Блюда, которые мы готовим. Лайфхаки, с которыми мы экономим
Читать статьи
Как сэкономить и навести порядок на кухне:
Новости, которые касаются всех, — в нашем телеграм-канале.Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего: @tinkoffjournal.
Сроки годности пищевых продуктов
09.11.2017
Жители городов чаще всего приобретают продукты в крупных супермаркетах. Одной из отличительных черт сетевых магазинов является огромное количество товаров, лежащих на полках. Часто это приводит к тому, что у продуктов истекает срок годности.
Его надо проверять.
Срок годности пищевой продукции – это интервал времени, в течение которого товар сохраняет свои физико-химические и органолептические свойства, это период, в течение которого его можно употреблять без риска для здоровья. Срок годности начинается с момента окончания технологического процесса по изготовлению продукта, а заканчивается критической датой, после которой свойства продукта претерпевают необратимые изменения.
Срок годности — это время, до которого продукт сохраняет свои параметры: органолептические свойства; физико-химические свойства; допустимое содержание различных биологических веществ; пищевая ценность; максимально допустимое содержание опасных микроорганизмов; соответствие своему функциональному предназначению.
Срок годности прямо связан с условиями хранения продукции. Если они не соблюдаются, то срок годности может снизиться в разы. Срок годности начинается не с того момента, как продукция появилась на прилавках.
В него входят и время, которое товар хранился на складе изготовителя, и время его транспортировки до точки реализации, и период его нахождения на складе магазина.
По срокам годности все продукты питания разделяются на три типа. Особо скоропортящиеся – продукты, которые нельзя хранить без поддержания низких температур (не выше +6 °С). Срок годности таких продуктов варьируется от 6 до 72 часов с момента изготовления.
Скоропортящиеся – температура их хранения также не должна превышать 6 °С, но срок больше: от 3 до 30 суток. Нескоропортящиеся товары – продукты питания, которые можно хранить без низких температур более месяца.
У молочных продуктов маленький срок годности, не более 36 часов, если речь идет о натуральной молочной продукции. Если в производстве были использованы консерванты, а при упаковке – вакуум, то срок годности увеличивается; охлажденная рыба – не более 24 часов при температуре от 0 до 2 °С; мясная продукция – максимум 48 часов; замороженная рыба – не более 48 часов при температуре от 0 до -2 °С; заправленные салаты – не более 12 часов; пирожные – не более 36 часов; торты – не более 72 часов. сыры – не более 5 суток, если не к вакуумной упаковке; топленое молоко – не более 5 суток; термически обработанный творог – не более 5 суток; вареные колбасы в герметичной упаковке – до 10 суток.
Нескоропортящиеся продуктов — это консервы; сухие смеси, хлебобулочные и кондитерские изделия без отделки (сушки, хлебцы, печенье); макаронные изделия; крупы; некоторые овощи; карамель. Все сроки годности действительны для продукции без нарушений целостности упаковки или тары. Если коробка молока расклеилась, а пленка на колбасе порвалась, то срок годности уже сократился в разы. Требования к маркировке по сроку годности установлены ТР ТС 022/2011, его можно найти на его упаковке.
Причем, на некоторых продуктах есть надписи формата «годен до», а на других – «изготовлено тогда-то».
На упаковке в обязательном порядке должны содержаться сведения по условиям хранения. При определении качества продукции необходимо внимательно осмотреть упаковку: она не должна быть вскрыта; не должна быть загрязнена; дата изготовления или срок годности должны ясно читаться; если на самой упаковке нет информации о сроках годности, к продукту должен идти ярлык, флаер или буклет со всеми подробностями.
Также нужно щупать и внимательно рассматривать сам продукт на предмет плесени, загрязнения под упаковкой.
Сроки годности пищевых продуктов устанавливаются изготовителем в нормативно-технической документации, в случае если производство продукции не по ГОСТу. При постановке на производство необходимо получение экспертного заключения или санитарно-эпидемиологического о возможности установления сроков годности. Исследования проводятся в начале хранения, на момент окончания срока годности и после с коэффициентом резерва, потому как предполагаемый срок годности должен превышать продолжительность.
Экспертная оценка сроков годности пищевых продуктов проводится по микробиологическим показателям, санитарно-химическим, органолептическим свойствам образцов. В подтверждении сроков годности нуждается скоропортящиеся пищевая продукция, продукция изготовленная из нового сырья или по новым технологиям, продукция детского и диетического питания.
Помимо определения срока годности для возможности реализовывать продукцию, оценку производят для увеличения сроков хранения, для сохранения вкуса и презентабельного внешнего вида продукции. Правильно выбранный упаковочный материал и технология упаковывания является залогом востребованности товара, а значит и прибыльности бизнеса в целом.
Срок годности возможно увеличить, если сменить упаковочный материал или применить консерванты, защитные газы, антиокислители, синергисты антиокислителей, уплотнители (отвердители), влагоудерживающие агенты, антислеживающие агенты, пленкообразователи (покрытия), глазирователи (глянцеватели), стабилизаторы пены, стабилизаторы замутнения.
Оформляя декларацию соответствия ЕАЭС на продукцию по Решению Коллегии ЕЭК № 293, Орган по сертификации ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» обязательно вносит информацию о сроках годности и условиях хранения пищевого продукта по нормативной документации изготовителя.
Специалисты органа по сертификации ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора»
- Предыдущая новость
- Возврат к списку
- Следующая новость
- О центре
- Руководство
- Структура
- Разрешительные документы
- Итоги работы
- Новости
- События
- Пресса о нас
- Фотоальбомы
- Видео
- Информация
- Ростовская область
- Астраханская область
- Волгоградская область
Какие уловки используют магазины, чтобы продавать просрочку
В супермаркетах головку сыра продают по кусочкам, каждый — в целлофановой упаковке. Если невнимательно отнестись к такой покупке, можно отравиться.
Обычно на упаковку развесного товара клеят этикетку, на которой указаны срок годности, состав и цена. Законы регламентируют, что именно и как должно быть написано на этикетке, но некоторые продавцы не соблюдают требования. Из-за этого мы рискуем купить с виду хороший продукт, который на деле окажется просроченным и непригодным к употреблению.
В статье расскажу, на какие уловки идут магазины, чтобы продавать товары, которые пора утилизировать, и как не купить просрочку.
ПАРТНЕРСКИЙ МАТЕРИАЛ
Я заработала 100 000 рублей на Tinkoff Black
Узнайте, как повторить этот опыт и оформить карту
Что такое срок годности
Чтобы понять, почему у магазинов получается продавать просроченные продукты, нужно разобраться, что такое срок годности, как его правильно исчислять и каким он может быть.
Срок годности — это период, по истечении которого товар становится непригодным к использованию. Производитель обязан устанавливать его на продукты, парфюмерию и косметику, бытовую химию и даже некоторые услуги. Продавать товары, у которых истек срок годности, запрещено законом.
Срок годности начинается со дня изготовления товара и действует в течение всего времени, пока его можно использовать. По сути, срок годности устанавливает дату, до которой продукт считается безопасным и пригодным к употреблению.
Например, корову подоили 10 апреля, а срок годности молока — 10 суток. То есть после 20 апреля пить молоко нельзя: у него истечет срок годности, и дата покупки тут значения не имеет. При этом молоко еще можно продать как качественное до 23:59:59 19 апреля, а вот уже после полуночи оно станет непригодным к употреблению.
Магазины должны сразу списывать товары, у которых срок годности подходит к концу. Но снять продукт с продажи заранее — значит потерять деньги. Ведь если срок годности истекает в 00:00 19 апреля, то до 23:59 товар еще можно продать, что магазин и будет делать.
Так просрочка и задерживается на прилавках.
Почему сроки годности везде прописаны по-разному
Продуктов много — их нужно по-разному хранить и по-своему исчислять срок годности. Такие требования зафиксированы в техническом регламенте Таможенного союза.
Вот правила, которые обязаны соблюдать изготовители:
- Если срок годности не больше 72 часов, пишут: «Годен до 12:00 11 марта».
- Если срок годности больше 72 часов, но меньше трех месяцев, могут написать так: «Годен до 12 марта 2024 года».
- Если срок годности не меньше трех месяцев, напишут: «Годен до конца июля 2024 года» или «Годен до 30 июля 2024 года».
- Можно и не называть конкретных дат, а просто указать срок, например: «Годен восемь суток».
Иногда фразу «годен до» могут заменить словами «годен», «до конца», «употребить до» и другими близкими по смыслу выражениями.
Как магазин может продать просрочку
Есть три частых ситуации, когда супермаркеты могут продать товар с истекшим или отсутствующим сроком годности.
Сотрудники оставили просрочку на прилавке.Обычно так поступают с не очень дорогими товарами: по моим ощущениям, часто на полке залеживаются просроченные шоколадки, жвачки и то, что мы привыкли видеть рядом с кассой.
За сроком годности таких товаров следит мерчандайзер. Это не штатный сотрудник магазина, а представитель какого-либо бренда. Он может раз в неделю приезжать в супермаркет, чтобы выложить товары на прилавки и проверить сроки годности продукции бренда.
На практике получается замкнутый круг. Сотрудник магазина обязан проверять срок годности продуктов и вовремя убирать просрочку, но надеется, что это сделает мерчандайзер, а тот, в свою очередь, надеется на добросовестность штатного продавца. Кроме того, иногда у мерчандайзеров просто нет времени внимательно читать срок годности каждого товара.
В итоге просрочка остается в продаже.
Магазины рассчитывают, что если товар дешевый, то покупатель вряд ли придет за возвратом нескольких десятков рублей и просто выкинет его. Продавец все равно получит прибыль, а если и найдется дотошный потребитель, то вину спишут на мерчандайзера.
Производитель не напечатал срок годности на этикетке.Техника может дать сбой, и срок годности не пропечатается на этикетке. Заметить это при массовом производстве сложно — так товар без срока годности может оказаться в магазине.
При поступлении товара сотрудники супермаркета должны проверить целостность упаковки и наличие на ней срока годности. Все эти действия входят в стоимость наценки на продукцию. На практике работники магазина относятся к этому невнимательно: за день им нужно выложить на полки сотни разных товаров, на которых по-разному указан срок годности.
Они могут просто не заметить, что на какой-то упаковке его нет.
Магазин переупаковал товар и использовал свою маркировку.Именно собственная маркировка — этикетка, которую напечатал сам супермаркет, — помогает недобросовестным продавцам вводить покупателей в заблуждение.
По закону на маркировке указывают все, что нужно знать потребителю: состав, энергетическую ценность, срок годности товара. Свою маркировку магазины печатают в двух случаях:
- Когда нужно расфасовать товар. Например, поставщик привез 10 кг конфет в одной коробке, а супермаркету нужно распределить их по 20 пакетам.
- Когда есть собственное производство. Например, если в магазине работает своя пекарня или столовая продает готовые блюда.
На маркировке сообщают, как называется продукт, его состав, количество и дату изготовления, срок годности и условия хранения. Еще указывают, кто и где производит этот продукт, его пищевую ценность, есть ли компоненты ГМО и так далее.
Когда супермаркет печатает свою этикетку, его задача — просто взять информацию от производителя и перенести ее слово в слово. Если продавец хоть что-то пропустит, товар можно признать некачественным и опасным.
Как магазины обманывают покупателей с помощью маркировки
Есть несколько способов продать просроченные товары при помощи маркировки.
Информацию на этикетке оформляют не по правилам.Например, не указывают сведения о составе продукции. В некоторых случаях это опасно для жизни: так, у покупателя может быть сильная аллергия на орехи, а он не знал, что они есть в блюде из супермаркета.
Также магазины часто не пишут на своей маркировке об условиях хранения, и продукт портится значительно быстрее.
Не печатают срок годности.Логика недобросовестных магазинов такая: когда на маркировке нет срока годности, он становится вечным. А если находится покупатель, который обращает на это внимание, персонал списывает все на неполадку оборудования, которое печатает этикетки.
Часто такая ситуация возникает, когда в супермаркете появляется новый товар. Его уже нужно продавать, а маркировка еще не подготовлена.
Дату изготовления заменяют на дату упаковки.Напомню, что срок годности исчисляется с даты изготовления, а не с даты упаковки или продажи товара. Но часто на готовой продукции — салатах, закусках и горячих блюдах, которые делают прямо в супермаркете, — дату изготовления подменяют датой упаковки. Обычно такие продукты готовят рано утром и потом продают весь день.
Это не всегда законно.
Например, срок годности салата — от шести часов до суток, зависит от ингредиентов. Так, салат из консервированных овощей с майонезом может храниться не более шести часов. А в магазине он часто лежит на прилавке весь рабочий день.
Если посмотреть на этикетку, скорее всего, на ней будет указана именно дата упаковки.
Срок годности намеренно продлевают.Часто на упаковке может оказаться несколько маркировок: как только срок годности заканчивается, наклеивают этикетку с новым сроком. И так до тех пор, пока не продадут товар.
Иногда магазин может пойти на хитрость — обернуть продукт в пищевую пленку и наклеить на нее этикетку со сроком годности. Как только он истекает, пленку снимают, упаковывают товар заново и наносят новую маркировку с измененной датой. Обычно так поступают с сырами и колбасами.
Срок годности закрывают акционной наклейкой.Акция — это приятно, но часто такой маркировкой закрывают срок годности продукта, и в таких случаях определить реальный не получится. Особенно если продукт упакован в пищевую пленку: от нее физически невозможно отодрать наклейку.
Срок годности умышленно завышают.Обычно магазин идет на такую уловку, если у продукта слишком маленький срок годности, а продать нужно все до последнего грамма.
Например, заправленный салат «Оливье» может храниться 12 часов — так написано в нормах санпина. Но в магазине «Перекресток» установлен срок годности 24 часа, а в маркировке вообще написано, что салат годен с 7:15 25.02.2022 по 27.02.2022 13:58 — а это 58 часов.
Как не купить просроченный продукт
- Обращайте внимание на упаковку. Она должна быть целой, без следов вскрытия.
- Покупайте продукты в упаковке изготовителя, а не те, которые магазин перепаковал сам. То есть лучше купить целый батон колбасы, чем готовую нарезку: неизвестно, когда ее порезали и чистым ли был нож.
- Требуйте у продавца аннотацию изготовителя: только в ней содержится полная и достоверная информация о товаре. Аннотацию хранит магазин и обязан предоставлять ее покупателям по закону о защите прав потребителей.
- Если покупаете готовые продукты, просите бракеражный журнал — это документ, в котором пишут, что и когда приготовили. Его ведет повар.
- Если приобретаете продукцию без информации на маркировке, попросите сделать вам копию сведений с упаковки изготовителя. Так у вас хотя бы будет понимание, как хранить товар.
Хотите написать такую статью для Т—Ж ?Любой процесс, в котором в каком-то виде участвуют деньги, можно превратить в тему для Тинькофф Журнала. Прочитайте наш мануал для авторов и приносите заявку на статью.
Как правильно считать срок годности продуктов
Как показывают надзорные мероприятия за торговыми объектами, на торговых объектах по-прежнему не исключена вероятность предложения к реализации пищевых продуктов с истекшим сроком годности.
Покупая пищевые продукты, потребитель должен быть внимательным, обращать внимание на срок годности приобретаемого продукта.
Просроченные продукты – это источник потенциальной опасности для здоровья. Организм не всякого человека может без ущерба для себя переработать пищу, чей срок годности уже истек. Употребление таких пищевых продуктов может вызывать пищевое отравление.
Срок годности товара– период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению.
В течение срока годности при соблюдении условий хранения пищевых продуктов они сохраняют свои положительные свойства – и вкусовые, и питательные, и физико-химические.
Срок годности определяется периодом , исчисляемым со дня его изготовления.
Дату срока годности принято указывать так:
— час, день и месяц – для скоропортящихся пищевых продуктов
— день и месяц – если срок годности продукта не превышает трех месяцев
-месяц и год – если срок годности более трех месяцев
Указание в маркировке пищевой продукции срока ее годности осуществляется с использованием следующих слов:
— «Годен до»с указанием часа, числа, месяца при сроке годности ее годности до 72 часов
-«Годен до»с указанием числа, месяца, года, при сроке ее годности от 72 часов до 3 месяцев
— «Годен до конца» с указанием месяца, года при сроке ее годности не менее 3 месяцев
— «Годен» с указанием количества суток, месяцев или лет, либо при сроке годности до 72 часов слово «годен» с указанием количества часов
Слова «годен до», «годен», «годен до конца» в маркировке пищевой продукции могут быть заменены словами «срок годности», «употребить до» или аналогичными по смыслу словами.
После слов «годен до», «годен», «годен до конца» указывается или срок годности пищевой продукции или место нанесения этого срока на упаковку.
Примеры как правильно читать срок годности продукта:
— дата и время изготовления продукта 9.00 15.03.2020, годен до 9.00 17.03.2020 – срок годности истекает в 8.59 17.09.2020
— дата изготовления продукта 03.2020, годен до конца 06.2020 – срок годности истекает 30.06.2020
— дата изготовления продукта 15.03.2020, годен до 15.06.2020 – срок годности истекает в 23.59 14.06.2020
— дата изготовления продукта 09.2019, годен до 06.2020 – срок годности истекает 31.05.2020
— дата изготовления продукта 15.09.2018, годен 2 года – срок годности истекает 15.09.2020
— дата и время изготовления продукта 08.00 15.03.2020, срок годности (годен) 72 часа – срок годности истекает 7.59 18.03.2020
— дата изготовления продукта 15.03.2020, срок годности (годен) 3 месяца – срок годности истекает 15.06.2020.
Избегайте тех продуктов, на упаковках которых отсутствует информация о сроках годности, а также с поврежденным маркировочным ярлыком на упаковке.
Сроки годности нескоропортящейся пищевой продукции, подлежащей расфасовке в потребительскую тару в процессе ее реализации, не должны превышать оставшихся сроков годности пищевой продукции в первичной упаковке и должны определяться со дня изготовления пищевой продукции организацией- изготовителем.
Продавец при расфасовке пищевой продукции на торговом объектев потребительскую тару при отсутствии потребителя, на каждую единицу упаковки в обязательном порядке должен нанести информацию о наименовании продукции, дате изготовления, сроках годности и условиях хранения пищевой продукции.
Покупая продукт, обращайте внимание, при какой температуре он хранится в магазине. Сроки годности многих продуктов, к примеру, масло сливочное, майонезные соусы, мороженое, пельмени, могут зависеть от температурных условий его хранения.
При покупке вареных колбасных изделий, обращайте внимание на то что, срок годности вареных колбасных изделий с нарушенной целостностью батонов, составляет в большинстве случаев не более 48, 72 часов в зависимости от вида колбасы. Продавец обязан предоставлять информацию для покупателя о времени и дате нарушения целостности батона колбасных изделий.
Покупая пищевые продукты, потребитель должен быть внимательным, обращать внимание на срок годности приобретаемого продуктаПокупая пищевые продукты, потребитель должен быть внимательным, обращать внимание на срок годности приобретаемого продукта
Как показывают надзорные мероприятия за торговыми объектами, на торговых объектах по-прежнему не исключена вероятность предложения к реализации пищевых продуктов с истекшим сроком годности.
Покупая пищевые продукты, потребитель должен быть внимательным, обращать внимание на срок годности приобретаемого продукта.
Просроченные продукты – это источник потенциальной опасности для здоровья. Организм не всякого человека может без ущерба для себя переработать пищу, чей срок годности уже истек. Употребление таких пищевых продуктов может вызывать пищевое отравление.
Срок годности товара– период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению.
В течение срока годности при соблюдении условий хранения пищевых продуктов они сохраняют свои положительные свойства – и вкусовые, и питательные, и физико-химические.
Срок годности определяется периодом , исчисляемым со дня его изготовления.
Дату срока годности принято указывать так:
— час, день и месяц – для скоропортящихся пищевых продуктов
— день и месяц – если срок годности продукта не превышает трех месяцев
-месяц и год – если срок годности более трех месяцев
Указание в маркировке пищевой продукции срока ее годности осуществляется с использованием следующих слов:
— «Годен до»с указанием часа, числа, месяца при сроке годности ее годности до 72 часов
-«Годен до»с указанием числа, месяца, года, при сроке ее годности от 72 часов до 3 месяцев
— «Годен до конца» с указанием месяца, года при сроке ее годности не менее 3 месяцев
— «Годен» с указанием количества суток, месяцев или лет, либо при сроке годности до 72 часов слово «годен» с указанием количества часов
Слова «годен до», «годен», «годен до конца» в маркировке пищевой продукции могут быть заменены словами «срок годности», «употребить до» или аналогичными по смыслу словами.
После слов «годен до», «годен», «годен до конца» указывается или срок годности пищевой продукции или место нанесения этого срока на упаковку.
Примеры как правильно читать срок годности продукта:
— дата и время изготовления продукта 9.00 15.03.2020, годен до 9.00 17.03.2020 – срок годности истекает в 8.59 17.09.2020
— дата изготовления продукта 03.2020, годен до конца 06.2020 – срок годности истекает 30.06.2020
— дата изготовления продукта 15.03.2020, годен до 15.06.2020 – срок годности истекает в 23.59 14.06.2020
— дата изготовления продукта 09.2019, годен до 06.2020 – срок годности истекает 31.05.2020
— дата изготовления продукта 15.09.2018, годен 2 года – срок годности истекает 15.09.2020
— дата и время изготовления продукта 08.00 15.03.2020, срок годности (годен) 72 часа – срок годности истекает 7.59 18.03.2020
— дата изготовления продукта 15.03.2020, срок годности (годен) 3 месяца – срок годности истекает 15.06.2020.
Избегайте тех продуктов, на упаковках которых отсутствует информация о сроках годности, а также с поврежденным маркировочным ярлыком на упаковке.
Сроки годности нескоропортящейся пищевой продукции, подлежащей расфасовке в потребительскую тару в процессе ее реализации, не должны превышать оставшихся сроков годности пищевой продукции в первичной упаковке и должны определяться со дня изготовления пищевой продукции организацией- изготовителем.
Продавец при расфасовке пищевой продукции на торговом объектев потребительскую тару при отсутствии потребителя, на каждую единицу упаковки в обязательном порядке должен нанести информацию о наименовании продукции, дате изготовления, сроках годности и условиях хранения пищевой продукции.
Покупая продукт, обращайте внимание, при какой температуре он хранится в магазине. Сроки годности многих продуктов, к примеру, масло сливочное, майонезные соусы, мороженое, пельмени, могут зависеть от температурных условий его хранения.
При покупке вареных колбасных изделий, обращайте внимание на то что, срок годности вареных колбасных изделий с нарушенной целостностью батонов, составляет в большинстве случаев не более 48, 72 часов в зависимости от вида колбасы. Продавец обязан предоставлять информацию для покупателя о времени и дате нарушения целостности батона колбасных изделий.
Срок годности и как правильно читать и считать сроки годности?
Отправляясь по магазинам, чтобы наполнить опустевший холодильник, чаще всего мы приобретаем продукты в крупных супермаркетах. Одной из отличительных черт сетевых ритейлеров является огромное количество товаров, лежащих на полках. Очень часто это приводит к тому, что у продуктов истекает срок годности.
Именно поэтому так важно его проверять.
Давайте разберемся, что понимается под сроком годности и как правильно читать и считать сроки годности?
Срок годности — срок, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению.
По истечению срока годности в пищевых продуктах: изменяются органолептические свойства (вкус, запах, вкус, внешний вид), теряются их полезные качества, начинается рост микроорганизмов, в том числе патогенных, могут образовываться токсины.
Срок годности прямо связан с условиями хранения продукции
Если не будут соблюдаться условия хранения, продукция не сможет выдержать тот срок, который указан производителем на упаковке. Особенно, если речь идет о скоропортящихся пищевых продуктах, которые на всем протяжении своего движения от производителя к потребителю, должны находиться при выбранных производителем условиях хранения, в том числе и на стадии её перевозки.
Какой день является истечением срока продукта?
Пример 1. 09.09.2018 – срок годности истекает 0759 17.09.2018.
Пример 2. Дата изготовления продукта 15.09.2018, годен до 15.12.2018 – срок годности истекает 2359 14.12.2018.
Пример 3. Дата изготовления продукта 09.2018, годен до конца 06.2019 – срок годности истекает 30.06.2019.
Пример 4. Дата изготовления продукта 09.2018, годен до 06.2019 – срок годности истекает 31.05.2019.
Пример 5. Дата изготовления продукта 15.09.2018, годен 2 года — срок годности истекает 15.09.2020.
Пример 6. 09.2018, срок годности (годен) 72 часа – срок годности истекает 0759 18.09.18.
Пример 7. Дата изготовления продукта 15.09.2018, срок годности (годен) 3 месяца – срок годности истекает 15.12.2018.
Все сроки годности действительны для продукции без нарушений целостности упаковки или тары. Если вы заметили, что коробка молока расклеилась, а пленка на колбасе порвалась, можете не сомневаться – срок годности таких продуктов уже сократился в разы.
Не редки случаи и реализации пищевой продукции, не соответствующей требованиям законодательства Республики Беларусь по маркировке, то есть потребителям не предоставляется полная и достоверная информация о товаре. Бывает, что маркировка нечитаема, стерта, замазана, заклеена ценником на месте указания срока годности, он должен читаться. Ни в коем случае не покупайте такую продукцию и покажите её продавцу.
Практически во всех магазинах в реализации находится продукция, расфасованная непосредственно на торговом объекте. Так какую информацию должна содержать на себе этикетка в данном случае?
При фасовке пищевой продукции организациями розничной торговли в отсутствии потребителя на потребительской упаковке или на прикрепленной к ней этикетке должны быть указаны следующие сведения (пункт 5 главы 4.12 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»):
1) наименование пищевой продукции, указанное на маркировке изготовителя и в товаросопроводительных документах;
2) дата изготовления пищевой продукции
3) срок годности пищевой продукции
4) условия хранения пищевой продукции, установленные изготовителем.
Иные сведения доводятся до потребителя любым способом, обеспечивающим возможность обоснованного выбора этой пищевой продукции (в том числе путем нанесения на потребительскую упаковку и (или) этикетку, и (или) на листок-вкладыш, помещаемый в каждую упаковочную единицу или прилагаемый к каждой упаковочной единице продукции).
Информация для потребителя указывается на русском языке или русском и белорусском языках, должна быть однозначно понимаемой, полной и достоверной, чтобы потребитель не мог быть обманут или введен в заблуждение.